書籍詳細

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洋書

日本の食の歴史と文化

The History and Culture of Japanese Food

Ishige, Naomichi

Routledge 2002/01
273 p. ill., maps ; 24 cm.   
装丁: Hrd    装丁について
テキストの言語: ENG    出版国: GB
ISBN: 9780710306579
装丁違いISBN: 0415515394
KCN: 1005896984
紀伊國屋書店 選定タイトル
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DDC: 394.10952
KDC: A610 日本一般
C128 文化・芸術
A303 世界文化史
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Annotation

New in paperback. Hardcover was published in 2002.

Full Description

An investigation of the food and dietary practices of the Japanese. Dividing the history of Japanese dietary life into six periods, it traces its development from the paleolithic and neolithic eras before rice was cultivated in Japan to the period between the sixth and fifteenth centuries, when a stable indigenous cuisine began to evolve.
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