さぁ、化学に目覚めよう : 世界の見え方が変わる特別講義
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内容紹介
「本書から読者は、化学がいかに重要で、いかにクールなものであるかを理解できるだろう」パブリッシャーズ・ウィークリー誌
「ほとんどの科学解説書に欠けているウィットに富んだ内容で、本書は知識を求める人々にとって歓迎すべき一冊となるはずだ」ブックリスト
たとえば朝、目覚めのコーヒーを飲むときにカフェインが体内でどのように眠気を覚ます？
コーヒーを美味しく入れるために湯を沸騰させてはいけない理由とは？
シャワーを浴びるときに使うシャンプーの成分の機能を知ってる？
じゃあ、日焼け止めを塗ることで紫外線を防げる理由とは？
テキサス大学教授として文系の学生に向けた授業を担当し、自他ともに認める化学オタクの著者が、高校から大学の教養レベルで学ぶ化学の基本原理と、日常にあふれる化学反応をわかりやすく、ユーモアたっぷりに紹介する。
掃除をしたり、運動をしたり、バーでカクテルを飲み、愛する人とベッドに入るまで、実は化学が身近で親しみやすい存在であることを感じられる一冊。
元素周期表の見方についても詳しい解説があり、化学を学ぶ学生にも、学び直しをしたい大人にもおすすめである。
■内容
第１部 ひと味違う化学の授業
第１章 小さいけれど大切なもの――原子
第２章 形がすべて――空間の中の原子
第３章 姿を変える――固体、液体、気体
第４章 絆はいつか壊れるもの――化学反応
第２部 化学はここにも、そこにも、どこにでも
第５章 目覚めたあとのお楽しみ――朝食
第６章 燃焼を感じる――運動
第７章 美しい自分になる――出かける準備
第８章 われに太陽を――ビーチで
第９章 パイはウソをつかない――キッチンで
第10章 口笛吹いて働こう――家の掃除
第11章 ハッピーアワーは最高の時間――バーで
第12章 日暮れてまったり――ベッドルームで
■著者について
著者：ケイト・ビバードーフ Kate Biberdorf
テキサス大学の化学教授であり、無機化学で博士号を取得。
Catalysis, Science, and Technology誌に研究論文を発表。
大学では文系の学生に向けた化学の講義も担当し、子ども向けのサイエンス本も多数執筆。
さらに「Today Show」や「The Late Shown」などテレビで複数の化学番組をもち、わかりやすく、すこぶる楽しい化学の授業に定評がある。
「Kate the Chemist」の愛称で親しまれる人気の化学者。
訳者：梶山あゆみ（かじやま・あゆみ）
翻訳者。東京都立大学人文学部英文科卒業。
主な訳書に、カール・へラップ『アルツハイマー病研究、失敗の構造』（みすず書房）、デイヴィッド・イーグルマン『脳の地図を書き換える――神経科学の冒険』（早川書房）、デビッド・A・シンクレアほか『LIFESPAN――老いなき世界』（東洋経済新報社）、コーディー・キャシディーほか『とんでもない死に方の科学――もし〇〇したら、あなたはこう死ぬ』（河出書房新社）などがある。
「出版社提供情報」
目次
表紙
目次
はじめに
第Ⅰ部 ひと味違う化学の授業
第１章 小さいけれど大切なもの ──原子
世界をつくる小さなかけら
あなたの体を原子にたとえると
じつはすごい！ 周期表
左に行くほど電子をあげたがる
下に行くほど原子は大きくなる
第２章 形がすべて ──空間の中の原子
原子は引かれあっている
その元素は金属？ 非金属？
両想いの共有結合
片想いのイオン結合
分子を立体でとらえてみて
形が変われば、性質も変わる
ほら、いまも電子が動いてる
どうやって電子を共有する？
第３章 姿を変える ──固体、液体、気体
原子も分子も群れるのが好き
アイスクリームが溶ける仕組み
水が蒸気になる仕組み
ドライアイスと霜に共通するもの
氷でトラックの重さを支える!?
物質の状態を決めるものは何か？
第４章 絆はいつか壊れるもの ──化学反応
化学反応式はレシピである
ふざけんな、モルって何だよ？
反応とエネルギーはセット
分解＝いまある結合を壊すこと
生成＝新たに結合をつくること
強く引かれる相手に出会ったなら
水素はなぜ爆発しやすいか
温めたり、冷やしたり
第Ⅱ部 化学はここにも、そこにも、どこにでも
第５章 目覚めたあとのお楽しみ ──朝食
朝、コーヒーを飲みたくなるのはなぜ？
化学的に正しいコーヒーの淹れ方
ジュースとミルクの化学的正体
完璧なオムレツをつくるには
肉と野菜の化学
ミネラルはイオンだ！
第６章 燃焼を感じる ──運動
アドレナリンジャンキーですけど何か？
食べたものがエネルギーに変わるまで
体内の脂肪を効率よく燃やす方法
アドレナリン、ドーパミン、コルチゾール
ランナーズハイを生む物質
鎮痛薬が効くのはなぜか
第７章 美しい自分になる ──出かける準備
毛髪の化学
パラベンの役割
シリコーンの役割
コンディショナーを使いこなす
髪を乾かすのに最適な温度
化粧下地はなぜ大切なのか
古代エジプト人の赤いリップ
ナイロン暴動
第８章 われに太陽を ──ビーチで
ポリエチレンの発明
必要なのは強度？ 柔軟性？
光分解という性質
発泡スチロールとペットボトル
水着に着替えたら
光は何でできている？
スペクトルを理解する
紫外線が危険な理由
日焼け止めの選びかた
第９章 パイはウソをつかない ──キッチンで
お菓子づくりは実験に通ず
小麦粉の選択を誤るな
パイづくりにバターが最適な理由
砂糖がカラメルに変わるまで
匂いと味わいの化学
第10章 口笛吹いて働こう ──家の掃除
混ぜるな、危険
食器用洗剤と食洗機用洗剤
重曹がいろいろ使える理由
酸のパワー
漂白剤は汚れを「見えなく」する
酸性洗剤とアルカリ性洗剤
血液のpHが一定に保たれる理由
第11章 ハッピーアワーは最高の時間 ──バーで
幸せをもたらす分子
ワインの色からわかること
ビールづくりは加熱がキモ
アルコール度数の見方
蒸留酒の化学的特徴
アブサンは何物か？
酒に飲まれるな
第12章 日暮れてまったり ──ベッドルームで
一日の終わりのハッピーアワー
青い空と赤い空の仕組み
その気にさせるムードづくり
体内をめぐるメッセンジャー
パートナーの愛を試す
睡眠中も化学は続く
謝辞
訳者あとがき
元素周期表
用語集
参考文献
奥付
「出版社提供情報」