聞き書 長野の食事

9784540860768

聞き書 長野の食事

聞き書長野の食事

「日本の食生活全集 長野」編集委員会【編】

農山漁村文化協会 1986/12 発行
357p A5 22
ISBN: 9784540860768
KCN: 1002051260


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

内容紹介

進取の気性と独立の気概に富んだ信州人が、山と川、四つの平の恵みを生かし、創り上げた食と暮らし。

目次

安曇平の食―白米飯で力をつけて、米づくりと養蚕に励む
木曽の食―新粉を使ったすんきそば、そばやきもちは木曽の味
伊那谷の食―家中に広がる五平もちのくるみ味噌の香り
諏訪盆地の食―諏訪湖と深くかかわり、厳冬の凍みを生かす
佐久平の食―水田で米をつくりながら、こい、ふなも飼う
西山の食―太いもの、細いものと、小麦粉を工夫して食べる
奥信濃の食―長い冬の豪雪と闘い、山間の地に生きる

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