聞き書 広島の食事

9784540870668

聞き書 広島の食事

聞き書広島の食事

「日本の食生活全集 広島」編集委員会【編】

農山漁村文化協会 1987/10 発行
355, A5 22X16
ISBN: 9784540870668
KCN: 1002012496


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

内容紹介

魚の宝庫・瀬戸内から雪深い中国山地まで。県内を6地域に区分。それぞれの味を伝える。

目次

瀬戸内沿岸・島しょの食―さつまいも、だしじゃこ、海草を食べて健康に暮らす
広島湾沿岸の食―「海の畑」で守り育てる、かき、のりの味
中部台地の食―米どころに色を添える、なばや山菜の数々
東部高原の食―県内最大の畑地でつくる麦、こんにゃく、たばこ
備北山地の食―日本海のわに、川の魚、山の幸が食をいろどる
芸北山間の食―豪雪の冬を乗りきる、節米と保存食の工夫
安芸門徒の行事と食べもの―親鸞をしのぶ春秋の法要を中心に精進もので膳をととのえる
人の一生と食べもの
広島の食とその背景
広島の食 資料

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