聞き書 山梨の食事

9784540900082

聞き書 山梨の食事

聞き書山梨の食事

日本の食生活全集山梨編集委員会【編】

農山漁村文化協会 1990/12 発行
347, A5 22X16
ISBN: 9784540900082
KCN: 1001830896


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

内容紹介

この本は,大正の終わりから昭和の初めころの山梨県の食生活を再現したものです。各地域の食についての調査・昭和初期に食事つくりにたずさわってこられた主婦の方々を中心にいたしました。それらの方々から聞き書きしたものを、一般にわかりやすく書いたものです。

目次

甲府盆地の食―まちから聞こえる「どん」を合図に野良弁当
笛吹川上流の食―熱々のおやきをほおばれば味噌や小豆や漬け菜のあん
富士川流域の食―のしこみ、大根そばで米かべえ
八ヶ岳山麓の食―米よし、麦よし、山野菜よしの高原の暮らし
富士五湖周辺の食―娘らは、ほうとうづくりの腕を磨いてお嫁入り
北都留〈棡原〉の食―雑穀と、いもと野菜で長寿を保つ
人の一生と食べもの
山梨の食とその背景
山梨の食 資料

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