聞き書 兵庫の食事

9784540910067

聞き書 兵庫の食事

聞き書兵庫の食事

日本の食生活全集兵庫編集委員会【編】

農山漁村文化協会 1992/03 発行
355, A5 22X16
ISBN: 9784540910067
KCN: 1001753969


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

内容紹介

味くらべおくに自慢。県内各地、地元のお年寄りが語る家庭の味。

目次

異国料理の似合う街・神戸の食―浜風が運ぶ異国の息吹と新しい味
瀬戸内沿岸〈明石〉の食―夕凪の夏の浜辺の干しだこの列
播州平野の食―揖保川の流れとあふれる陽光が生んだそうめんどころ
播磨山地の食―裏作できぬ豪雪の地に授かる米と山川の幸
但馬海岸の食―春秋の日本海で底曳綱漁、大漁の魚はへしこに漬けて
丹波の食―酒粕香る篠山盆地、丹波杜氏の秘伝が生きる
淡路の食―激しい潮流がつくりだす鳴門わかめや角なしさざえ
人の一生と食べもの
兵庫の食とその背景
兵庫の食 資料

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