聞き書 アイヌの食事

9784540920042

聞き書 アイヌの食事

聞き書アイヌの食事

萩中/美枝;畑井/朝子;藤村/久和;古原/敏弘;村木/美幸【著】

農山漁村文化協会 1992/11 発行
319, A5 22X16
ISBN: 9784540920042
KCN: 1001711519


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

新聞掲載:読売新聞2010年02月14日

内容紹介

すべてのものに神宿る。古老たちが語った清廉な食文化の全貌。

目次

静内地方の食―織田ステノさんの暮らしと食べもの 木の実一つ、草の葉1枚にいたるまで神々に感謝してつくる伝統の味
浦河地方の食―浦川タレさんの暮らしと食べもの 鮭・ますを恵む川面に焼干しづくりの香ばしい煙が流れる
アイヌのいろいろな料理と加工―まつりを中心に
食素材の確保と加工・貯蔵―植物を中心に
ウエペケレ―アイヌの口承文芸 食べものについての物語

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