日本の食事事典〈2 つくり方・食べ方編〉

9784540920066

日本の食事事典〈2 つくり方・食べ方編〉

日本の食事事典 2 つくり方・食べ方

農山漁村文化協会編集部【編】

農山漁村文化協会 1992/12 発行
429p A5 22
ISBN: 9784540920066
KCN: 1001707915


定価:¥3,850(本体 ¥3,500)

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納期について
NDC :
383.8

和書ジャンル :地理その他

内容紹介

「煮る」「焼く」などの「つくり方」と、「もち」「すし」などの「食べ方」の双方から調理法を柔軟にとらえ、まず48項目に分類。その各項目で「調理法別にどんな食べものがどこにあるか」が容易にわかる。ほかに「薬効のある素材の利用法事典」、「人生の節目に食べる食べものの事典」、「わかりにくい食べもの名の解説索引」、「野菜の地方種・品種名索引」。

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